Med kärlek för kvalité

Canapé med skaldjur, mayonnaise, sallader, dill och citron

Viltwallenbergare med äppelgräddsås, gröna ärtor, rårörda lingon och potatispuré

Punschparfait med kompott av tre bär samt knäckflarn

Rökt ankbröst med klar äppelsås, sallader, örter och ostkrisp

Gösmousselin med spetskål, lökar, krämig citronsås och dillrostad potatis

Vår klassiska chokladtårta med karamellgrädde och hallonsås

Festvåningens skaldjursentré med räkor, kräftstjärtar, säsongens sallader och grönsaker samt lime- och chilisås

Kycklingbröst, smaksatt med basilika och salvia, ångade rotsaksstrimlor, suprémesås och potatisterrin

Mousse av vit choklad och creme fraiche med moccakrisp och tropiska frukter

”Sillröra” smaksatt med pepparrot på mörkt bröd med citron, dill och lagrad ost

Helstekt grisrygg med rödvinssås, potatisterrin och rostade rotsaker

Liten pavlova med vaniljgrädde och bär- eller rabarberkompott efter säsong

Bakelse av varmrökt regnbågslax, gräslök och citron med forellrom, dillsallad, örtgrön olja och ostkrisp

Dovhjortsstek och långkok av vildsvin med jordärtskockscréme, smörad rödvinssås samt potatis- och palsternacksgratäng

Augusti- februari: Drottningparfait på chokladbotten, knäckflarn och karamelliserade äpplen

Mars- juni: Rabarberparfait med rabarbermarinerade jordgubbar, jordgubbskaramell och knäckflarn

Gräddig terrin av gädda och räkor med krassesås, sallader och syltade kantareller

Utskuren lammstek i örter med rotsaker samt timjansmörsås och potatis/purjolökskaka

Säsongens smulpaj med gräddig vaniljsås

Gravad dovhjortsrygg i tunna skivor med rosmarinmayonnaise, friterad kapris samt klar äppelsås, örter och skott

Lättrimmad, bakad gösfilé med gräslöksmättad schalottensås, stött potatis med brynt smör samt fänkål och zucchini

Mörk chokladmousse under glansigt täcke med hallongömma och sallad av gula frukter

Vildsvinsterrin med emultion av tryffel och timjan, sallad av örter och skott samt vinaigrette av vinbär

Ugnsbakad röding med Amandinepotatis i dill samt krämig citronsås, ärtor, bacon och lökar

Kardemummaparfait med kompott av röda bär, knäckflarn och smulor

Terrin av fint skurna provencalska grönsaker, ruccolacréme och sallader

Böna/ kikärtsmedaljonger med örtgrön sås, potatisterrin och lökragu

Någon dessert från ovan

Röra av kallrökt lax, pepparrot och citron på mörkt bröd

Snitt med lufttorkad skinka, färskost och örter

Folkungare- Liten, gratinerad toast med ansjovis och lagrad ost

Canapé kräftskagen, toppad med dill

Liten dovhjortstartar med timjancrémeoch purjokrisp