Med kärlek för kvalité

Canapé med skaldjur, mayonnaise, sallader, dill och citron

Viltwallenbergare med äppelgräddsås, gröna ärtor, rårörda lingon och potatispuré

Punschparfait med kompott av tre bär samt knäckflarn

Rökt ankbröst med krassekräm, klar äppelsås, sallader, örter och ostkrisp

Halstrad gösfilé med dillrostad potatis, spetskål och tre sorters lökar samt krämig citronsås

Brownie- och mörk chokladtryffelterrin med havssalt samt karamellgrädde och hallonsås

Festvåningens skaldjursentré med räkor, kräftstjärtar, säsongens sallader och grönsaker samt lime- och chilisås

Basilika- och citronstekt majskycklingbröst med ångade rotsaksstrimlor, suprémesås och potatisterrin

Mousse av vit choklad och creme fraiche med moccakrisp och tropiska frukter

Festvåningens gubbröra smaksatt med pepparrot på mörkt bröd med citron, dill och lagrad ost

Helstekt grisrygg med tryffel- och blomkålskräm samt rödvinssås, potatisterrin och rostade rotsaker

Liten pavlova med vaniljgrädde och bär- eller rabarberkompott efter säsong

Bakelse av varmrökt regnbågslax, gräslök och citron med forellrom, dillsallad, örtgrön olja och ostkrisp

Dovhjortsstek och långkok av vildsvin med jordärtskockscréme, smörad rödvinssås samt potatis- och palsternacksgratäng

Augusti- februari: Drottningparfait på chokladbotten, knäckflarn och karamelliserade äpplen

Mars- juni: Rabarberparfait med rabarbermarinerade jordgubbar, jordgubbskaramell och knäckflarn

Gravlaxterrin med senapssås, sallader och dill samt citron och skockachips

Utskuren lammstek i örter med rotsaker samt timjansmörsås och potatis/purjolökskaka

Säsongens smulpaj med gräddig vaniljsås

Gravad dovhjortsrygg i tunna skivor med rosmarinmayonnaise, friterad kapris samt grön örtolja, örter och skott

Rimmad, ugnsbakad torskrygg med gräslöksmättad schalottensås, stött potatis med brynt smör samt fänkål och zucchini

Mörk chokladmousse under glansigt täcke med hallongömma och sallad av gula frukter

Terrin av fint skurna provencalska grönsaker, ruccolacréme och sallader

Rödbets- och kikärtsbiffar med krämig citronsås och säsongens grönsaker samt potatisterrin

Någon dessert från ovan

Röra av kallrökt lax, pepparrot och citron på mörkt bröd

Snitt med lufttorkad skinka, färskost och örter

Folkungare- Liten, gratinerad toast med ansjovis och lagrad ost

Canapé kräftskagen, toppad med dill

Liten dovhjortstartar med timjancrémeoch purjokrisp